För en snabb och effektiv matlagning krävs ordentligt vassa knivar. Det är också en viktig säkerhet för att inte råka slinta eller skära sig för att man behöver ta i med kniven. Då är det bra att ha investerat i en bra knivslip som enkelt ser till att bibehålla en god skärpa.
Vi har testat många olika knivslipar för att hitta vilka som är bäst. Vinnarna presenterar vi här med information om de olika modellerna. Vi presenterar även en köpguide där vi tar upp vad som är bra att tänka på inför ditt köp när du ska välja den knivslip som passar dig bäst.
Testvinnare – Bästa Knivslip
1. Bäst i test – MinoSharp MC-550 Knivslip
Den produkt som vi har utsett till vinnare i vår bäst i test är MinoSharp MC-550 Knivslip. Det går riktigt snabbt att slipa och knivarna blir väldigt vassa.
En effektiv knivslip där kniven bara behöver dras fram och tillbaka genom skåran ett par gånger för att få den riktigt vass. Knivslipen använder keramiska rullar i tre nivåer – grov, medium och fin.
Ett perfekt val för hemmakocken som vill lägga fokus på matlagningen.
Vad vi gillar:
- Enkel att använda: MinoSharp MC-550 Knivslipen är utformad för att vara användarvänlig och kräver minimal ansträngning för att slipa dina knivar.
- Effektiv slipning: Produkten är utrustad med avancerad slipningsteknologi som gör att du kan få dina knivar vassare på kort tid.
- Mångsidig användning: MinoSharp MC-550 Knivslipen är kompatibel med olika typer av knivar, vilket gör den användbar för olika köksbehov och professionell användning.
2. Wüsthof Slipsten
Från tyska Wüsthof hittar vi slipstenen J1000/3000. Det är en keramisk våtsten med en fin öppen struktur.
Stenen har måtten 20 x 6 x 3 cm och har två sidor där en sida har grova korn och den andra fina korn. Slipstenen ska innan slipning mjukas upp med vatten och passar bra för slipning av både knivens egg och för polering av bladets sidor.
Vad vi gillar:
- Hög kvalitet: Wüsthof Slipsten är känt för att vara tillverkad av högkvalitativa material och har en pålitlig konstruktion, vilket garanterar en slitstark och långvarig produkt.
- Anpassningsbar slipning: Produkten erbjuder olika slipningsalternativ och -vinklar, vilket gör det möjligt att anpassa slipningen efter knivens behov och personliga preferenser.
- Professionella resultat: Wüsthof Slipstenen är utformad för att ge professionella slipresultat och kan användas för att återställa skarpa och vassa eggar på dina knivar.
3. Chefs Choice Elektrisk Knivslip
Chefs Choices elektriska knivslip 120 fungerar både för knivar med västerländsk vinkel och vågtandade.
Knivslipen är i tre steg och utsidan har en snygg finish i borstad metall.
Måtten för denna apparat är 150 x 155 x 300 mm.
Vad vi gillar:
- Snabb och effektiv: Chefs Choice Elektriska Knivslipen erbjuder en snabb och effektiv slipningsprocess, vilket sparar tid och ansträngning jämfört med manuella alternativ.
- Mångsidig användning: Produkten är utformad för att kunna användas med olika typer av knivar, inklusive kockknivar, filéknivar och brödknivar, vilket gör den mångsidig och användbar för olika köksbehov.
- Enkel att använda: Den elektriska knivslipen är designad med användarvänlighet i åtanke och kräver minimal ansträngning och teknisk kunskap för att kunna användas effektivt, vilket gör den tillgänglig även för oerfarna användare.
4. Kai Våtslipsten
Med denna våtslipsten från Kai blir dina knivar som nya. Stenen har en solid bas som gör den stabil.
Slipstenen har en grov sida på 300 och en finare sida på 1 000. Innan användning ska stenen blötas i vatten. Därefter slipar man kniven först mot den grövre sidan och sedan den fina för bästa resultat.
Måtten för denna slipsten är 3 x 18 x 7 cm.
Vad vi gillar:
- Optimal slipningskontroll: Kai Våtslipstenen är utformad för att ge optimal kontroll över slipningsprocessen, vilket möjliggör precision och anpassning för att uppnå önskad eggvinkel och skärpa.
- Hållbarhet: Produkten är känd för sin hållbarhet och långvarighet, vilket gör den till en pålitlig investering för att underhålla och återställa skärpan på dina knivar under lång tid.
- Enkel att använda och rengöra: Kai Våtslipstenen är användarvänlig och kräver inte avancerade kunskaper eller verktyg för att kunna användas. Dessutom är den enkel att rengöra och underhålla, vilket gör den bekväm att använda i köket.
5. Global G-91/SB Våtslip
En mycket populär modell är knivslipen Global G-91/SB Våtslip. Det är en två-stegs kniv för endast japanska knivar med en slipvinkel mellan 10-15 grader.
Apparaten är utrustad med två sliphjul i olika grovhet.
Den är väldigt enkel att använda. Man fyller bara på vatten, drar med kniven 7 – 10 gånger genom det grövsta hjulet och sedan lika många gånger i nästa sliphjul.
Vad vi gillar:
- Professionella slipresultat: Global G-91/SB Våtslipen är känd för att leverera professionella slipresultat och kan återställa skarpa och vassa eggar på dina knivar med precision.
- Stabilitet och säkerhet: Produkten är utrustad med en stabil bas och halkfria ytor för att säkerställa att slipningen utförs säkert och utan risk för olyckor eller skador.
- Anpassningsbar slipning: Global G-91/SB Våtslipen erbjuder olika slipningsalternativ och -grader, vilket gör det möjligt att anpassa slipningen efter knivens behov och användarens preferenser för att uppnå önskad skärpa.
6. Backaryd Knivslip
Backaryd Knivslip kommer från Cerveras egna märke Anders Petter. Apparaten både slipar bra och har snygg design som är stilren och känns lyxig.
Knivslipen är lätt att använda och den har två skåror där en är keramisk och den andra är ett diamantbryne.
Den keramiska används för att finslipa kniven efter användning för att underhålla bladet så att den bibehåller sin skärpa. Om kniven i stället har blivit slö används diamantbrynet.
Vad vi gillar:
- Enkel och bekväm användning: Backaryd Knivslipen är utformad för att vara användarvänlig och enkel att använda. Den kräver minimal ansträngning och kunskap för att kunna slipa dina knivar på ett effektivt sätt.
- Kompakt och portabel: Produkten har en kompakt och portabel design, vilket gör den lätt att transportera och använda i olika kök eller till och med utomhusmiljöer.
- Mångsidig kompatibilitet: Backaryd Knivslipen är kompatibel med olika typer av knivar, vilket gör den allsidig och användbar för att slipa olika storlekar och stilar av knivar i ditt kök eller arbetsområde.
7. Smith Knivslip
Från Smith kommer denna praktiska knivslip som bara kräver några få drag. Det finns skärpningsvinklar som är justerbara på 15, 20 och 25 grader.
Diamantklingor ser till att få bort hack och ojämnheter i bladet och sedan använder man de keramiska stängerna för den sista eggslipningen.
Apparaten har en patenterad kantgreppsfunktion som gör det möjligt att slipa kniven på kanten av bordet. Det förhindrar att spetsen på större knivar repas på ytan. Knivslipen har även ett halkskydd i botten.
Vad vi gillar:
- Mångsidig användning: Smith Knivslipen är mångsidig och kan användas för att slipa olika typer av knivar, inklusive köksknivar, jaktknivar, och filéknivar. Det gör den till ett praktiskt verktyg för både köket och utomhusaktiviteter.
- Enkel justering: Produkten erbjuder enkel justering av slipningsvinkeln för att passa olika knivar och användarpreferenser. Det gör det möjligt att uppnå önskad skärpa och precision.
- Hållbar och robust konstruktion: Smith Knivslipen är tillverkad med en robust konstruktion och högkvalitativa material, vilket ger en hållbar och pålitlig produkt som kan användas under lång tid utan att förlora sin effektivitet.
Köpguide – Välj rätt knivslip
Det kan vara svårt att veta vilken knivslip man ska köpa. Vilken slip som passar dig bäst kan bero på storlek , knivens vinkel och om man vill ha en elektrisk eller en våtstensslip.
Rätt korn
Knivslipar har olika typer av korn för grovslipning och mer finslipning. Kornen brukar delas in i grov, medium och fin.
En sten som är grovkornig, slipar bort mer av metallen. Det kan vara bra för skadade knivar som har hack eller jack i bladet.
Medium är bra för knivar som är slöa men inte skadade.
För att polera bladet så att det blir vasst, som vid en bryning, är en finkornig sten det som ska användas.
Knivslip eller slipsten
Valet mellan knivslip och slipsten är en smaksak och beroende på hur van man är vid att slipa knivar. En slipsten är egentligen inget svårt men en knivslip är betydligt enklare.
Det man måste tänka på är att kanske inte använda en knivslip till de dyraste knivarna. De automatiska modellerna har en tendens att slipa bort onödigt mycket av eggen för att få den vass. Det kan medföra att de slipas ner alldeles för snabbt.
